良好的燃燒性是優(yōu)質(zhì)雪茄煙的基礎(chǔ)，是雪茄煙感官質(zhì)量的重要指標(biāo)，一般來說，燃燒性良好的煙灰顏色淺、灰色白；而燃燒性差的煙灰顏色深、灰色黑。因此，可以借助煙灰顏色來衡量雪茄煙的燃燒性，進(jìn)而評(píng)價(jià)雪茄煙葉感官的質(zhì)量。為了準(zhǔn)確的測(cè)量雪茄煙煙灰的顏色，就可以借助于色差儀。
雪茄煙煙灰顏色與品質(zhì)的關(guān)系：
雪茄煙葉的感官質(zhì)量由灰色、燃燒性、香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、余味等組成。目前雪茄煙葉感官質(zhì)量評(píng)價(jià)傳統(tǒng)方法是通過5-7位評(píng)吸專家抽吸后主觀打分的方法進(jìn)行，存在著評(píng)吸效率不高、評(píng)價(jià)客觀性不強(qiáng)、精準(zhǔn)度及區(qū)分度不夠等現(xiàn)實(shí)問題。有研究表明，良好的燃燒性是優(yōu)質(zhì)雪茄煙的基礎(chǔ)，是雪茄煙感官質(zhì)量的重要指標(biāo)，一支雪茄煙如果點(diǎn)燃后出現(xiàn)黑灰、絕火會(huì)大大降低這支雪茄的體驗(yàn)和檔次。燃燒性優(yōu)良的雪茄煙香氣質(zhì)和香氣量高，雜氣少，吃味醇和、濃度增大，余味干凈舒適，煙灰為白色。雪茄煙燃燒性與煙灰顏色有重要的相關(guān)性，燃燒性良好的煙灰顏色淺、灰色白；而燃燒性差的煙灰顏色深、灰色黑，因此可以借助煙灰顏色來衡量雪茄煙的燃燒性，再根據(jù)雪茄煙的燃燒性來判斷其感官質(zhì)量，為雪茄煙葉質(zhì)量判斷提供了新的便捷途徑。為了準(zhǔn)確的評(píng)定雪茄煙煙灰的顏色，就可以使用專業(yè)的顏色檢測(cè)儀器，常用的就是色差儀。
色差儀檢測(cè)雪茄煙煙灰的顏色：
目前雪茄煙葉的煙灰顏色評(píng)價(jià)方法主要為主觀評(píng)分法，利用人的經(jīng)驗(yàn)主觀評(píng)價(jià)煙灰的黑白程度，例如，煙灰色灰或灰黑為2分；灰色較暗為4分；灰色白為6分。主觀評(píng)分法中由于人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷是不同的，所以對(duì)煙灰顏色的評(píng)價(jià)會(huì)有所不同，結(jié)果也會(huì)因人而異，所以這個(gè)方法有較大的誤差。因此，為了更加準(zhǔn)確的測(cè)量雪茄煙煙灰的顏色，評(píng)價(jià)雪茄煙葉的感官質(zhì)量，就可以使用色差儀。
色差儀的主要作用就是讓測(cè)量的顏色數(shù)據(jù)化，可操作化。根據(jù)雪茄煙煙灰顏色呈現(xiàn)方式，我們知道，物體顏色取決于該物體對(duì)入射光的選擇性吸收。如果吸收光譜不同，那么呈現(xiàn)的物體顏色也就有所區(qū)別。色差儀就是利用這種原理，通過檢測(cè)樣品反射光能量，對(duì)比得出樣品的光譜反射率，根據(jù)相關(guān)公式，計(jì)算得出樣品的三刺激值xyz。然后通過色彩空間的轉(zhuǎn)換，得出CIELAB值。利用色差儀測(cè)定煙灰顏色，評(píng)價(jià)雪茄煙葉感官質(zhì)量的具體步驟如下：
1.樣品準(zhǔn)備
根據(jù)相關(guān)要求制備雪茄煙樣品，并按照規(guī)定要求對(duì)雪茄煙樣品進(jìn)行燃燒，使其自然熄滅，然后將煙灰收集起來制作成雪茄煙煙灰樣品；
2.樣品測(cè)量
打開色差儀，用標(biāo)準(zhǔn)黑腔對(duì)色差儀進(jìn)行全黑校準(zhǔn)，校準(zhǔn)完成后用標(biāo)準(zhǔn)白板進(jìn)行全白校準(zhǔn)；校準(zhǔn)完成后，選用白板作為樣品測(cè)定，保存樣品值；然后使用色差儀對(duì)雪茄煙煙灰樣品進(jìn)行測(cè)定，記錄每個(gè)樣品測(cè)定的數(shù)據(jù)L，最后取平均值得出待測(cè)樣品的平均色度值△L；
3.色度計(jì)算
根據(jù)待測(cè)樣品的色度值與感官質(zhì)量之間的公式模型，通過色差儀測(cè)定的△L值計(jì)算出雪茄煙葉感官質(zhì)量評(píng)分值，進(jìn)而評(píng)價(jià)雪茄煙葉感官質(zhì)量。通過該方法不僅能夠避免人工評(píng)吸方法由于評(píng)吸人員的主觀喜好、經(jīng)驗(yàn)閱歷、顏色敏感程度等各種因素造成的評(píng)價(jià)結(jié)果不夠客觀和準(zhǔn)確的問題，還能夠批量、迅速、準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)雪茄煙葉的感官質(zhì)量。
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